まつたけのお吸い物

まつたけのお吸い物ほら、香りが届きませんか?

あっさりとした出汁の中に、ふわっと香る松茸独特の香りが、なんとも言えない優雅な食卓になります。
絹ごし豆腐や三つ葉の香りを添えて、ぜひ秋の味覚をお楽しみください。

材料

・まつたけ 1本
・絹豆腐  1丁
・三つ葉 適量
・水 400ml
(A) 料理酒 大さじ1
 (A) 白だし 大さじ1
 (A) 薄口 小さじ2
 (A) みりん 小さじ2

作り方

1.
松茸の下処理をします。
2.
絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
3.
三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
4.
鍋にお湯を入れ煮たったら中火にし、1、2、(A)の順に入れ、2分程煮ます。
5.
豆腐が温まったら、3を入れひと混ぜして火を止め、器に盛り完成です。

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