自家製まつたけと昆布の佃煮

自家製まつたけと昆布の佃煮ほら、香りが届きませんか？

贅沢にまつたけをふんだんに使用しました。
ご飯やお酒のおともに、最高の一品に仕上がってます。

材料

・松茸　２本
・出汁昆布（10㎝各５枚）

・昆布だし　400cc
・日本酒　　200cc
・みりん　　100cc
・砂糖　　　大さじ２
・濃口しょう油　　100cc

作り方

1.最初に出汁を取ります。
　昆布5枚水で洗って鍋に入れ１ℓの水を加えて３０分程度置きます。
　火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

2、下処理した松茸を半分に切り、それぞれ2㎜幅ぐらいに薄切りします。
　 出汁を取った後の昆布を２㎝角に切ります。

3、出汁、酒を鍋に入れ沸騰させたら松茸と昆布を入れます。
　 醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で２時間ひたすら煮込みます。昆布が柔らかくなればOK。