まつたけと白身魚の酒蒸し

まつたけと白身魚の酒蒸しほら、香りが届きませんか?


松茸と白身魚(鯛・ひらめ・たらなど)を塩とお酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、松茸の香りとお魚の旨味が引き立つ、おいしい料理に仕上がります。

魚の切り身に軽く塩をして15分置きます。松茸を薄切りにします。小さな松茸の場合は、2,3等分に縦に割ります。松茸にも軽く塩をして下味をします。

作り方

1,魚に軽く塩をして、約10分ほど置きます。
 まつたけを薄切りにして、まつたけにも軽く塩をして下味をつけます。

2、アルミホイルに白身魚を並べて、その上に松茸を乗せます。
  日本酒を(大さじ2)振りかけます。銀紙の場合は軽く空気が抜けるように包みます。

2、フライパンもしくは、オーブンで10分ほど蒸し煮して完成です。

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